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一年狂賣66萬顆 國寶級芋泥球
食尚玩家屢次登門采訪
吃到芋泥球時，浩子整個人都呆掉了！
以後才回神過著說：“哇！只是芋泥 怎樣能搞得這麼吃？
不花俏，香香的芋泥中間還吃得到竽頭顆粒 奶香甜度適中，
簡單的食材可是好好吃喔… 讚！讚！！竽頭界的第一位呀。”
芋泥球要好吃，最首要固然是要用最佳的竽頭
咱們只選用最頂極的大甲竽頭
每一一隻竽頭先削去厚厚的皮，再削去一層最外層的竽頭
由於最外層的竽頭通常粉質太松且略帶澀味
只保留第二級別內層竽頭心，把一顆竽頭最帶有新鮮芋仔味完整保留下來 去蕪存菁的結果就是先去掉45%左右的竽頭
真是太傷本，但為了芋泥要好吃就必需就麼做！
蒸竽頭還要有人隨時顧著蒸籠，拿根筷子細心盯著看
每一隔一陣就要"度度看"，到了必定的程度馬上拉出蒸盤
才能獲得竽頭最好鬆、軟、香狀況
否則蒸過久竽頭就不松了，蒸不夠竽頭就不軟了
蒸好的竽頭放入攪拌機慢速攪拌成帶有一顆顆竽頭小顆粒的芋泥
再以本店獨家研發的黃金比例，把鮮奶與微量的糖添加
最後以勺子一顆顆地成型，這樣的制程好象也很簡單
但要做出來不僅要用品級最高的竽頭及100%鮮奶
還要掌握材料間完善比例
只有百年邁店連珍，講求手工重視品質的連珍做得出來這款人間厚味！
咱們只選用最頂極的大甲竽頭
每一一隻竽頭先削去厚厚的皮，再削去一層最外層的竽頭
由於最外層的竽頭通常粉質太松且略帶澀味
只保留第二級別內層竽頭心，把一顆竽頭最帶有新鮮芋仔味完整保留下來 去蕪存菁的結果就是先去掉45%左右的竽頭
真是太傷本，但為了芋泥要好吃就必需就麼做！
蒸竽頭還要有人隨時顧著蒸籠，拿根筷子細心盯著看
每一隔一陣就要"度度看"，到了必定的程度馬上拉出蒸盤
才能獲得竽頭最好鬆、軟、香狀況
否則蒸過久竽頭就不松了，蒸不夠竽頭就不軟了
蒸好的竽頭放入攪拌機慢速攪拌成帶有一顆顆竽頭小顆粒的芋泥
再以本店獨家研發的黃金比例，把鮮奶與微量的糖添加
最後以勺子一顆顆地成型，這樣的制程好象也很簡單
但要做出來不僅要用品級最高的竽頭及100%鮮奶
還要掌握材料間完善比例
只有百年邁店連珍，講求手工重視品質的連珍做得出來這款人間厚味！
單品特點
有名的美食節目：食尚玩家，兩位主持人浩角翔起來店采訪時，
當他們吃到本店芋泥球時，浩子整個人都呆掉了！
幾秒後才回神過著說：“哇！只是芋泥 怎樣能搞得這麼好吃？
一點也不花俏，香香的芋泥中間還吃得到竽頭顆粒
淡淡的奶香甜度適中，簡單的食材可是好好吃喔… 讚！讚！讚！！竽頭界的第一位呀”
有名的美食節目：食尚玩家，兩位主持人浩角翔起來店采訪時，
當他們吃到本店芋泥球時，浩子整個人都呆掉了！
幾秒後才回神過著說：“哇！只是芋泥 怎樣能搞得這麼好吃？
一點也不花俏，香香的芋泥中間還吃得到竽頭顆粒
淡淡的奶香甜度適中，簡單的食材可是好好吃喔… 讚！讚！讚！！竽頭界的第一位呀”
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